Sinds 2008 staat er in de fraaie achtertuin van het museum een steenoven, waarin op oorspronkelijke wijze kloostermoppen gebakken kunnen worden. Deze steenoven is ontworpen en gebouwd door ir. Bönisch.
Het proces van kloostermoppen bakken heeft een educatief karakter doordat er kinderen en scholen bij betrokken worden. In het voorjaar van 2009 is hard gewerkt aan enkele gebouwen voor de opslag van het hout, waarmee de oven wordt gestookt, een werktafel voor het vormen van de kloostermoppen en een ‘droogschuur’ voor het drogen van de gevormde kloostermoppen. In september 2009 werd de oven gestookt. In 2010 is een educatief project gestart waarbij de steenoven een belangrijke rol speelt. In 2017 is de steenoven weer gestookt en werd de hier getoonde film gemaakt over het proces van bakstenen maken.
Bönisch is in 1944 geboren in het plaatsje Zwethau, dat ligt in Saksen. Dit deel van Duitsland werd vijf jaar later deel van de DDR. De vader van Helmut Bönisch was architect, hij stuurde zijn zoon naar het beroepsonderwijs, maar de zoon verlangde naar meer scholing. Met zijn Abitur, d.w.z. zijn diploma van de middelbare school, op zak vertrok hij naar de grote stad Leipzig. Hier studeerde hij af als bouwkundig ingenieur.
Bönisch vond werk in een bedrijfje voor buitenissigheden. Men bouwde daar bijvoorbeeld fabriekspijpen tot wel 300 meter hoog, koeltorens tot 100 meter en diep-ondergrondse bouwwerken. De heer Bönisch bekwaamde zich verder nog in metallurgie en in economie. Hij deed twee jaar ervaring op bij Monumentenzorg van het district Maagdenburg in Sachsen-Anhalt. Hij ontwikkelde zich tot een expert op het gebied van restauratiewerken.
In 1991 stichtte hij een eigen bedrijf voor de restauratie van molens, kastelen, kerken, stadstorens, en dergelijke. Bij deze restauraties was het vaak moeilijk om de benodigde, passende stenen te vinden. Hij vond de oplossing in eigen productie. De nodige stenen van oude typen komen uit zijn eigen historische steenbakkerij. Hij heeft zich ontwikkeld tot een expert op het gebied van de baksteen en de baksteenproductie. Tegenwoordig is hij adviseur van diverse steenmusea.
Downloads:
Docentenhandleiding kloostermoppen maken